1.核桃双皮奶的做法,自制花生核桃奶的做法
1、牛奶倒入碗里覆上保鲜膜隔水蒸10分钟。
2、取一个蛋清放入大碗里，打几下。不要打发。
3、蒸好的牛奶取出放凉，这时上面结了一层奶皮。要小心缓缓的从一边倒入蛋清碗里，奶皮不要倒入。可留少许牛奶在碗里方便后续操作。
4、牛奶倒入蛋清后放糖拌匀，过筛去泡沫。再倒回入奶皮碗里，这时候要小心慢慢从碗边一侧倒入，使奶皮浮上来。
5、隔水蒸10分钟，蒸好后先不要揭锅闷一会。取出放凉，凉透后放入冰箱冷藏。
6、核桃仁放烤箱180°烤3、4分钟即可，不要烤焦。也可以买现成的琥珀桃仁，我只买到核桃仁，好贵要79元一斤，我的是熟的也可以不烤，烤过口感更脆。
7、取一个旧点锅子（煮焦了也不心疼），放一点点的水，蜂蜜，冰糖。（蜂蜜不放也可以）中小火，不停搅拌。变色了可以盛出来一点到时浇在双皮奶上。
8、糖水冒泡，筷子测试。筷子沾上焦糖立马放入冷水中，如果上面是脆脆的就可以了。如果是拔丝状态说明还不够，不过也不能太稠到时候糖衣会很厚。
9、放入核桃仁翻拌一下，取出撒点芝麻。
2.双皮奶的简单做法,双皮奶粉的正确煮法
双皮奶的简单做法如下。
1、准备原料，牛奶400毫升，鸡蛋清两个，糖两匙。
2、全脂牛奶放入碗中，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
3、把蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，将牛奶拿出，放凉后会形成一层奶皮，用勺子沿着碗边划大概10公分左右。
4、倒出牛奶碗底留点底，不要倒完，把蛋清和糖加入牛奶中，蛋清和奶混合液体需要过筛，去掉蛋清中尚未打发的部分，把蛋清和蛋黄混合液体缓缓从缺口倒进碗里，接着再次封上保鲜膜，端上蒸锅蒸10分钟后不掀开锅盖，继续焖5分钟后再取出即可。
3.双皮奶的做法图解,正宗双皮奶的做法图解
1、纯牛奶倒入微波炉专用器皿，放进微波炉中加热至沸腾后取出放凉。
2、可以看到牛奶上层浮着一层皱皱的奶皮。
3、用筷子在奶皮边沿戳一个洞，把牛奶缓缓倒到另一个碗里。
4、碗里剩下一层奶皮。
5、蛋白用筷子打散，筛进牛奶里。
6、加入白糖，用筷子把糖、蛋白和牛奶搅拌混合均匀。
7、牛奶和蛋白的混合液再次过筛倒回装着奶皮的碗里。
8、用保鲜封住碗口，大火入锅蒸十分钟即可，不想太单调的话可以加进蜜豆或水果等配料。
4.双皮奶的家常做法,双皮奶250ml纯牛奶放几个蛋清
1、食材：牛奶500克、蛋清3个、细砂糖35克、香草精几滴。
2、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
3、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
4、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
5、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
6、这时表面形成的奶皮留在小碗底。
7、3个蛋白和蛋黄分离。
8、蛋清搅散。
9、牛奶里加入细砂糖，香草精。
10、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
11、把牛奶和蛋清搅拌均匀。
12、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
13、盖上盖子，没有盖子可用保鲜膜封住，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
5.双皮奶的做法步骤,双皮奶的家常做法图片
1、用料：牛奶250克、炼奶25克、鸡蛋2个、蔓越莓适量。
2、把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。
3、锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。
4、蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费。
5、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。
6、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。
7、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。
8、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，盖上保鲜膜，用牙签，戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具，有个尖嘴容易倒。
9、锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟，焖5分钟左右再打开锅盖较好。
10、放上蔓越莓，搞定。
