1.猪肝怎么煮才嫩,猪肝三种人不宜吃
1、猪肝切片后用食用盐、料酒和淀粉腌制一下再下锅煮制，可以使猪肝煮的嫩。
2、辅料：食用油适量、食用盐适量、豆瓣酱适量、姜末适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、生粉适量、蒜末适量
3、食材提前准备好。
4、猪肝切成薄片后，加入适量的食用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
5、锅内加入适量的食用油，放入豆瓣酱炒出红油。
6、加入大蒜和生姜炒匀。
7、加入适量的清水，大火烧开。
8、加入适量的食用盐和生抽酱油。
9、放如千张丝。
10、放入豆芽大火煮1分钟。
11、捞出千张丝和豆芽放入碗底，千张丝在下，豆芽在上。
12、锅内放入猪肝，小火煮熟。
13、捞出煮好的猪肝放进盘子里，加入适量的汤汁。
14、撒上适量的葱末，即可
2.大块生猪肝怎么煮才嫩,猪肝怎么煮大块不会老
1、准备用料。猪肝、香芹、红椒、姜、蒜瓣、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、生粉。
2、猪肝用水冲洗干净后、浸泡一会，切成薄片。
3、猪肝切片后加入盐、糖、料酒、自然鲜酱油、胡椒粉、生粉拌匀。
4、香芹切段、红椒切丝、姜蒜切末。
5、锅下油烧热、下姜蒜末炒出香味。
6、加入猪肝翻炒至变色盛出。
7、锅放油烧热、加入香芹翻炒。
8、加入红椒丝，加入料酒，生抽，少许盐翻炒均匀。
9、加入炒好的猪肝快速翻炒均匀、出锅即可。
3.整块的猪肝怎么煮才嫩,整块猪肝怎么煮好吃又嫩
1、用黄酒以及五香八角，桂皮香叶等等香料，黄酒能够去除腥味，香料能够增加香味，材料：猪肝一斤、黄酒一袋、盐、八角、桂皮适量、葱姜适量。
2、买来的新鲜猪肝，放入水中浸泡，用手抓拿。期间要不断的换水，把血水冲去，这样能够减少腥味。放入一包黄酒，一袋黄酒的量大概是300毫升，如果没有能够没过猪肝，可以加少量的水。加入适量的盐，以及五香八角，桂皮香叶等等香料，黄酒能够去除腥味，香料能够增加香味，开大火煮开，小火再煮15分钟。煮熟的猪肝倒去水，晾凉。把猪肝切成薄片，放入盘中即可。
4.羊肚怎么煮才嫩,羊肚怎样煮羊肚才不腥又嫩
1、用苏打水泡个半小时然后再做就很嫩。
做羊肚准备材料：羊肚：1个、青红辣椒：6个、鲜麻椒：适量、大葱：1颗、生抽：1勺、醋：2勺、大蒜：6颗、香菜：适量、耗油：1勺、盐：适量。
2、准备葱姜蒜，青红辣椒，鲜麻椒(也可以用花椒代替。
3、羊肚切条备用。
4、葱姜蒜切好备用，辣椒切条。
5、香菜洗净，放盘备用。
6、热锅放油，油热把葱姜蒜倒入爆出香味。
7、爆出香味后，倒入羊肚。放2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，大火继续翻炒。
8、放入青红辣椒，麻椒，放1小勺盐。
9、辣椒变软后，放香菜出锅。
5.牛肉怎么煮才嫩,煮生牛肉的正确方法
1、牛肉的血水比较多，所以在制作之前，一定要将牛肉放在水里浸泡一下，这样可以将里面的血水都泡出来，不过不能只泡一次，而需要反复浸泡，多换几次水，这样可以保证牛肉的鲜美程度，且口感也不会过腥。
2、再者煮牛肉的时候调料不能太多，太多调料味就会变重，也会影响牛肉的肉香，一般可以放几颗山楂，能起到消化油腻、嫩化牛肉纤维的作用，口味更佳。
3、注意煮的时候要冷水下锅，如果使用热水，牛肉表面就会收紧，不利于煮出里面的血渍。
