1.四川酸萝卜怎么泡,四川泡酸萝卜怎么泡出来的不酸
1、准备材料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。
2、四川酸萝卜的做法：把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
4、在无油的锅里加入适量的水，大火加热。
5、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
6、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。
2.四川酸萝卜怎么泡脆而好吃,正宗四川泡酸萝卜的详细做法
1、樱桃萝卜，盐，白醋，白糖，鸡精，麻油，香菜。
2、樱桃萝卜洗净，切去两头，用快刀切成蓑衣片（把萝卜切成薄片，但是不切断）。
3、把切好的樱桃萝卜放大碗里，加入一点点盐、白糖、白醋（白糖的量比白醋稍多些）、适量鸡精、再加两小勺凉开水拌匀后，腌制数小时，吃前撒上香菜，淋上麻油。
3.四川泡酸萝卜的做法,四川泡酸萝卜最正宗的做法
1、准备花椒，大料，桂皮，香叶。
2、锅中倒入凉水，放入花椒，大料，桂皮，香叶。大火煮开放凉，放入盐，醋，几滴白酒做成汤汁。
3、姜萝卜洗净，姜切片，萝卜切片，放入瓶中。
4、倒入汤汁，盖上盖拧紧，放置冰箱冷藏一周以上，四川泡酸萝卜就做好了。
4.四川泡酸萝卜的做法和腌制方法,四川正宗泡酸萝卜的腌制方法
1、将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。
2、将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。
3、找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。
4、再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。
5、接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。
6、倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。
5.四川酸萝卜怎么腌制,四川正宗酸萝卜的腌制方法
1、准备萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许。
2、白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟。
3、待萝卜出水后，把水倒掉。
4、糖胡椒粉生抽醋，调汁。
5、加少许花椒油。
6、和腌好的萝卜倒在一起。
7、萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘。
