1.炸鸡排如何腌制,正新鸡排腌料配方
1、将鸡胸肉洗干净，再用锋利的刀将鸡胸肉片开。
2、将鸡胸肉放入玻璃器具中，姜块切丝放进去。
3、加入料酒、耗油，胡椒粉，搅拌均匀，放置冰箱，腌制30分钟。
4、将腌制好的鸡胸肉，粘满玉米淀粉。
5、打散一个鸡蛋，将鸡胸肉两面沾满鸡蛋液。
6、把鸡胸肉放入面包糠中，裹满面包糠即可。
7、腌制15分钟。
2.如何炸鸡排,冷冻成品鸡排怎么炸
1、食材准备：鸡脯肉500克、盐,料酒,花椒各适量。
2、鸡脯肉切片，拍松。
3、加入盐,料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时。
4、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑。
5、油温不用太高，炸肉排,炸两次。
6、如果没有竹签，可以将肉排改改刀切成条便于吃。
3.如何做炸鸡排,冰冻的鸡排能直接炸吗
1、食材：鸡胸肉一块、鸡蛋一个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克。
2、鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的。
3、加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然。
4、鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆。
5、再裹上蛋液。
6、最后再裹面包糠。
7、五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟。
8、鸡排切小块，开吃啦，也可以沾番茄酱。
4.如何自制炸鸡排,在家能做的自制炸鸡排
1、鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克。
2、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下。
3、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑。
4、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可 。
5.如何制作吉列炸鸡排,史上最简单的炸鸡排制作方法
1、食材:鸡胸肉200g、面包糠100g、生粉100g、鸡蛋液100m、葱、料酒30g、番茄酱20ml、奥尔良腌料50g。
2、首先将鸡胸肉改刀敲一下，放葱、料酒、奥尔良粉腌制5分钟。
3、鸡胸肉拍一层生粉，沾下鸡蛋液，最后沾上面包糠。
4、5成油，下锅炸三分钟，炸至金黄色捞起。
5、好吃的吉列炸鸡排就完成了。
