1.公开锅烧鸡家常做法,干锅烧鸡的正宗做法
1、食材：去骨鸡腿两只，蒜三瓣，橄榄油两大匙，盐适量，黑胡椒适量，迷迭香适量。
2、锅烧鸡的做法：鸡腿洗净擦干水分，撒上盐和黑胡椒，蒜末磨蒜泥与鸡腿抓匀。
3、在碗中加入一大匙的橄榄油，给鸡排做个马杀鸡，按摩一会儿，放置15-20分钟。
4、平底锅小火加热，撒上迷迭香，鸡皮朝下放入锅中。
5、在鸡腿上压上重物，锅盖或盘子，然后盖上锅盖，中小火煎15分钟，中间有油和水出来随时倒掉，打开锅盖，煎至鸡皮金黄酥脆即可。
2.烧鸡公干锅的做法,干锅烧鸡的正宗做法
1、材料：三黄鸡1只，土豆2个，尖椒1个，红尖椒2个，大葱5大段，烧鸡公调味料1包
2、三黄鸡洗净，斩合适大小的块备用。
3、土豆削去外皮，洗净，切块备用。
4、葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用。
5、炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止。
6、将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤。
7、大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮。
8、土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用。
3.家常烧鸡公做法,烧鸡公的正宗做法家庭
1、公鸡1500g，芋头1000g，芹菜适量，干辣椒适量，冰糖适量，鸡精适量，植物油150ml，葱适量，蒜适量，盐适量。
2、土公鸡洗干净斩块，烧鸡公调料。
3、热锅冷油待温度适合下料包、花椒、干辣椒、冰糖中火煸出香味。
4、倒入鸡块翻炒。
5、鸡块翻炒5~8分钟。
6、移至高压锅里，加水没过鸡快，盖上盖压15分钟。
7、打开高压锅，将芋儿放进过里。
8、芹菜段、蒜苗段、葱段入锅。
9、盖上盖继续压8分钟。
10、开盖加盐、鸡精调味。
4.板栗烧鸡的家常做法,正宗板栗烧鸡的做法
1、把鸡腿斩块洗净，板栗去皮，姜切片，蒜拍扁，葱切葱花，锅中加水放鸡肉，大火烧开，捞出浮沫。
2、捞出鸡肉沥干水分，锅中热油放冰糖，炒化变焦色，放鸡肉炒至上色，加入葱姜蒜爆香，加香叶，桂皮，八角炒匀，加老抽，生抽，料酒翻炒匀。
3、加水，大火烧开加入板栗转中小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠加入盐，鸡精炒匀即可。
5.芋头烧鸡的家常做法,芋头烧鸡的正宗川味做法大全
1、主料：鸡肉。
2、辅料：芋头、葱、姜、蒜、八角。
3、调料：料酒、老抽。
4、鸡切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套，不然有的人会因为去皮而发痒。
5、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
6、锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。
7、放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
8、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。
9、汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
10、芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。
