史上最全食物热量表（各种食物的热量表和卡里路）

一般由食物成分表可以查的,也可用测热器进行精确测量,将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧,用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度,需要吸收4.187焦耳,记录水质量和水温变化,对应换算。

1、食品样品热量定义为：1ml（质量为1g）受热时每升高1摄氏度所需热量为4.187焦耳。

2、主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡。

3、肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1 个煎荷包蛋的热量却是120大卡。

4、蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。

5、海鲜类：100 克左右就是80 大卡的热量。

6、水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 大卡热量

食物能量和热量是不一样的。具体详情如下：

1、食物包装上的能量和我们说的热量是一个概念，常用的千焦(kj以及大卡(kcal都是能量(热量单位，但是它们并不是等值的单位，1大卡=4.18千焦。正常情况下，1g水可以和1ml水的概念互换，其他，比如牛奶等不能完全这样互换。但在液体量较少的情况下，可以将g和ml等值换算，虽然有一定误差，但是在量较少时对热量影响不大。

2、人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。食物能量是指体内整个消化过程中所利用的食物释放的能量，以维持体内的各种生命活动和对外做功。

3、能量是营养学的基础，是食物的第一营养属性。食物提供能量以维持人体的各种生命活动-如果没有能量，人类也就无法生存。各种不同形式的能都可以转化为热能，所以能量通常以热能的单位为基础单位，即以卡(calorie为单位。1卡指1克的水升高1℃所吸收的热量。由于平均每人每天要消耗2000，000卡能量，这一数值太大，营养学上常以千卡作为食物能量单位，1kcal+1000cal 。而目前在许多科学研究中，通常以焦耳(joule为食物能量的单位。

4、热量是指所说的卡路里，例如碳水化合物。能量是一个比较大的范畴，其中包括所含的热量，但大部分不能及时的分解，认识储存在人的体内，比如脂肪和蛋白质，

5、食物中所含的热量与能量不是一个概念。热量是人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。食物能量是指体内整个消化过程中所利用的食物释放的能量，以维持体内的各种生命活动和对外做功。

1、食物里的能量和热量不一样。

2、什么是热量：人体每时每刻都在消耗能量,这些能量是由食物中的产热营养素提bai供的.食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物.它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动.热能供给过多时,多余的热量就会变成脂肪贮存起来,时间久了,身体就胖起来了。

3、什么是能量：食物能量是指体内整个消化过程中所利用的食物释放的能量,以维持体内的各种生命活动和对外做功。食物能量的概念?能量是营养学的基础,是食物的第一营养属性。食物提供能量以维持人体的各种生命活动－如果没有能量,人类也就无法生存。各种不同形式的能都可以转化为热能,所以能量通常以热能的单位为基础单位,即以卡（calorie）为单位。

1、鱼：鱼是基本上会出现在每户人家饭桌上的一种食物，因为鱼肉有一种年年有余的意味在里面，同时，不同的鱼肉有不同的寓意，比如说鲢鱼有一种年年有余的意味，鲤鱼和鲫鱼则代表着大吉大利，而鲑鱼是一种富贵有余的意思，鱼肉的制作方式也很多，无论是清蒸，油炸还是红烧都是非常不错的。

2、鸡肉：鸡肉是一种吉祥如意的意思，通常我们会将鸡肉制作成鸡汤，鸡汤当中的营养价值是非常高的，我们在煮鸡汤的时候也可以往里面适量的加入一些香菇，或者是其他的蔬菜，可以使鸡肉的口感变得更好一些，当然，除了鸡汤以外，也可以将鸡肉制作成白切鸡，或者是烤鸡，这些也都是非常受欢迎的。

3、饺子：饺子基本上可以算是一种主食了，尤其是在北方人的餐桌上，是必不可少的，春节吃饺子，有一种招财进宝的意思，因为饺子形状和元宝的形状是比较相似的，有很多不同的馅料，基本上韭菜鸡蛋馅，青菜香菇馅和肉馅的水饺是比较受欢迎的，当然，除此之外，还有很多食物可以包裹进饺子里面的。在包饺子和煮饺子的时候，一定要掌握好相关的技巧，因为这将会直接影响到制作出来的饺子的口味。

4、汤圆：一般来说，北方人会比较喜欢吃饺子，而南方人会比较喜欢吃汤圆，汤圆也有一种招财进宝和事事如意的寓意在里面，现在汤圆的馅料也越来越多了，除了我们经常会吃的芝麻酱汤圆以外，现在甚至以及有肉馅的汤圆了。我们可以根据不同的喜好，来选择汤圆的类型。

5、年糕：年糕是一种非常美味的食物，在不同的地区，年糕的制作方式也是不同的，比如说在苏州等地区，桂花糖年糕是非常有名气的，而在北京，白果年糕是非常受欢迎的，当然，山东的红枣年糕和宁波的水磨年糕也都是非常具有当地特色的。

1、年夜饭吃腐竹：寓意富足

腐竹寓意“富足”，也是除夕年夜饭不可少的一道菜。而腐竹是黄豆的衍生物，也更容易被人体吸收，营养价值也更丰富。因而即便是平日里，多吃一些腐竹，也是很好的饮食习惯。

2、年夜饭吃饺子：寓意招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

3、年夜饭吃生菜：寓意生财

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，自然也是过年必备的蔬菜。若是生菜上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

4、年夜饭吃鱼：寓意年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼的说法，因而不管是南方还是北方，鱼都是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，因而鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，寓意连年有余。