柠檬和冰糖腌制方法（柠檬怎么腌制保存）

1、带盖的宽口玻璃瓶一个，大小根据需要而定；食盐若干，粗盐、细盐不论，建议使用粗盐；青柠檬若干，去柄洗净，在阴凉处晾干（果的表面无水即可）备用。

2、往宽口瓶洒一层盐作底盐，不必太厚；逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干，以食盐略能覆盖柠檬为准；继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止；

3、倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止；盖上瓶盖，密封程度不必很严格。最后，找一个阴凉、安全处放置瓶子，剩下的工作就是等待了。

1、玻璃罐密封好放入冰箱冷藏保存。 制作冰糖炖柠檬的过程中，也要注意不要沾水沾油，不然很容易滋生细菌，使柠檬加速腐败。放入冰箱保存的时候，要注意密封好，不要让空气中的细菌趁机而入，取食的时候要用干净的无水无油的工具，之后立刻密封好盖子。

2、柠檬加盐搓洗外皮！然后再清洗两遍。晾干外皮水分。

3、罐子一个，玻璃或者乐扣塑料的都可以，开水烫一下晾干。柠檬切片，薄厚适中，去蒂去子。蒂没啥果肉，子会有苦味，所以都去掉。

4、一层冰糖，一层柠檬铺起来。感觉空隙大可以拿擀面杖包上保鲜膜压一下，压紧实点。准备的罐子是1400毫升的，用了大概有七八个柠檬。一斤九两冰糖。最后一层还是冰糖。等待两天差不多可以喝啦。秒杀一众柠檬饮品。

1、腌制冰柠檬可以放到冰箱冷藏保存。

2、腌制柠檬的好方法：准备一个无油无水的玻璃瓶，底部放些蜂蜜，再放切好片的柠檬几片，再放些蜂蜜盖住柠檬，再放几片柠檬，如此，一层蜂蜜一层柠檬片，直到放满玻璃瓶，密封后放入冰箱保存，可以存很久，吃的时候只要夹几片出来用温开水冲泡即可，口感非常好！

1、广西腌制咸柠檬时需要准备哪些新鲜的绿色柠檬，因为这种柠檬香味比较浓，个头比较小容易腌制，做的时候可以准备5千克，再准备1千克食用盐和一个大的干净玻璃瓶，玻璃瓶提前准备好以后要用清水冲洗，最好里面用白酒消毒。

2、准备好的新鲜柠檬，要用流水冲洗干净，可以在它表面涂抹试用，使用烟用力揉搓，去掉果皮上的果胶，再用清水冲洗，最后用吸水纸把它表面的水分全部擦干，洗净以后的柠檬直接放入到大的干净玻璃瓶中，放一层柠檬就要撒一层食用盐。

3、柠檬全部放到干净玻璃瓶以后，最上层要撒一层食用盐，然后把玻璃瓶的瓶盖密封好放在阴凉通风的地方进行腌制，如果外面阳光充足，还可以在白天时把它搬到阳光下接受阳光照射，但在接触阳光照射时一定要把瓶盖打开，不然容易出现胀气。

4、柠檬在腌制期间要每天翻动1~2次，翻动的时候可以用无忧无水的筷子搅拌，也可以直接晃动行山，让柠檬换个位置，充分与食用盐接触，大约过一个月左右就能发现里面的柠檬已经缩小变软，这时还需要继续腌制三十天，这时的咸柠檬就能腌好，取出以后可以直接吃。但腌好以后的柠檬保存时间越长，口感越好，如果能在今年腌制明年食用就能品尝到盐腌柠檬的诱人滋味。

1、准备比较新鲜的柠檬，用盐来擦拭柠檬的表皮，然后再用清水把柠檬清洗一遍，要注意把柠檬表面的水分都擦干，把柠檬切成厚度差不多的片状，切柠檬的刀也要清洗干净，并且需要把刀上面的水分也擦干净。

2、准备一个密封性比较好的玻璃罐，千万不要把柠檬放在金属容器当中，因为柠檬是酸性的食物，很容易会跟金属发生化学反应的。把玻璃罐清洗干净以后，把玻璃罐里面的水擦干净，否则柠檬片很容易会发霉变质的，玻璃罐的大小可以根据柠檬的数量来做决定。

3、把一片柠檬铺在玻璃罐里面，然后往上面适量的加入一些蜂蜜，一定要把整片的柠檬都覆盖住，继续往上面放柠檬片，再加入蜂蜜，按照相同的步骤和方式，直到把玻璃罐装满为止，或是直到将以及准备的柠檬都腌制好为止。