1.什么菜和牛肉调馅最好,调牛肉馅放什么蔬菜最搭
1、牛肉和白菜，白菜含有粗纤维，促进肠道蠕动，牛肉补益脾胃、营养丰富。与白菜搭配营养更加丰富，同时相互补充，牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人，对肺热咳嗽的人也很有益处。牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配。
2、下面介绍一下牛肉白菜水饺馅儿的做法，大白菜适量，洗干净，以后切成碎末，加上少量的盐拌匀，然后挤掉白菜里面的水分。
不要挤太干，牛肉500克剁碎，加入葱蒜末和酱油，加入香油和五香粉搅拌均匀，然后放半小时左右。
3、告诉大家一个小方法，让肉馅儿更香，锅加热以后，放入食用油，葱姜蒜末炒微黄关火，等冷却以后加入牛肉馅。
最后把白菜放入沿着一个方向牛肉馅拌匀，加入适量盐和鸡精。肉馅就办好了，非常香！
2.牛肉水饺如何调馅,牛肉水饺放什么蔬菜好
1、材料：
牛里脊800克，猪五花肉200克，香芹1把，配料洋葱1个姜1块，最后就是调料了，有食盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、橄榄油1汤匙。
2、做法：
（1）将生姜磨成泥，加入一汤匙的清水，浸泡过后就过滤取汁待用。
（2）牛肉和猪的五花肉切成小块后一同剁碎，加入处理好的洋葱和芹菜，一起剁成碎末。
（3）剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔的现象，此时要分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。
（4）接着加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，一起搅拌上劲。
（5）团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。
3.牛肉馅饼怎么调馅,馅饼牛肉馅怎么调最好吃
1、原料：牛肉馅、花椒水、大葱、生姜、酱油、盐。
2、关键妙招就是一碗花椒水，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时。
3、买来的牛肉末，如果不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。
4、把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。
5、在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。
6、拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。
7、把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。
8、打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。
9、牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒，
10、在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。
4.牛肉饺子怎么调馅,熟牛肉做馅的方法
1、牛肉500g，韭黄1把，鸡蛋2个，盐适量，姜适量，五香粉适量，香油适量。
2、首先将韭黄切好，生姜切丁拍成末，将牛肉剁成肉酱。
3、将姜末和肉酱放入盆中，盆中倒入一勺盐、一勺五香粉、两勺油。
4、往盆中打入鸡蛋，倒入切好的韭黄，搅拌均匀，淋入一点香油即可。
5.牛肉饺子怎样调馅,牛肉馅最忌三种调料
1、准备材料：牛肉400克、糖15克、水150克、大葱、小葱、老抽、盐、姜末、蚝油、花椒粉、香油、食用油。
2、首先将牛肉剁成馅，大葱青色部分切条，葱白切碎末用油爆香。
3、葱姜水浸泡20分钟后过滤，得到葱姜水。
4、加水搅拌肉馅，分多次加，让肉馅吃透，再加盐和糖搅拌。
5、然后把其余材料全加入搅拌即可。
