当前位置:首页>维修大全>生活>

白菜饺子馅应该怎么调(白菜饺子馅怎么调)

白菜饺子馅应该怎么调(白菜饺子馅怎么调)

更新时间:2022-10-12 07:49:01

白菜饺子馅应该怎么调,白菜饺子馅怎么调

  • 1. 白菜饺子馅怎么调,白菜饺子馅应该怎么调
  • 2. 猪肉白菜饺子馅怎么调,白菜馅一定要挤水吗
  • 3. 驴肉白菜饺子馅怎么调,驴肉馅白菜饺子正宗做法
  • 4. 白菜饺子馅怎么调好吃,包饺子白菜要焯水
  • 5. 白菜肉饺子馅怎么调好吃,素白菜饺子馅怎么调才好吃
  • 1.白菜饺子馅怎么调,白菜饺子馅应该怎么调

    1、准备食材:猪后腿肉250克、大白菜250克、姜、葱、少许花椒

    2、制作步骤:购买三分肥七分瘦猪后腿肉最好,让摊主去掉皮,回来冲洗干净,剁成厚块,放入干净的绞肉机中搅成肉末装盆中。也可以用刀剁,绞肉机搅更方便,搅得更细腻。

    3、大白菜清洗干净,切小条,再切成细末,放入另一个盆中,加入1克多的盐拌均匀腌制出水,中途也拌一拌出水效果更佳,大概十几分钟,放在密点的陋盆抓干水分,再倒回盆里,加入适量油拌均匀腌制备用,这样可以防止再出水。

    4、姜切姜末,葱切葱花,花椒拍烂。将花椒放入锅里炒一会,然后装碗里,加入姜末,50克清水浸泡十五分钟,再过滤掉花椒,姜末,留下水。这个最好提前做。

    5、将花椒水分次加入到肉末中,每次充分搅拌均匀,直至所有的水吸收到肉里,加入适量花生油拌均匀锁住水分。

    6、再加入适量盐,适量的白糖,蚝油,少许生抽,少许胡椒粉,大蒜,葱花,适量玉米淀粉搅拌均匀。

    7、最后加入一个鸡蛋的蛋清搅拌上劲。待开始包制时,再把白菜末与肉馅拌在一起,即可开始包制。

    2.猪肉白菜饺子馅怎么调,白菜馅一定要挤水吗

    1、大白菜250克,猪肉250克,葱、姜、香菜少许,花生油,香油,蚝油,料酒,味极鲜酱油,盐,鸡精十三香等适量。

    2、选择肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净,剁成肉泥放入容器中加入盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油、十三香用筷子顺着一个方向搅打上劲,使肉馅腌制入味儿。

    3、将葱、姜剥去外皮,香菜择去老叶子和根部,分别冲洗干净后剁成葱、姜、香菜末备用。

    4、剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中,用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀

    5、取大白菜叶子10片左右用水冲洗干净,控干水分备用。

    6、控干水分的白菜叶先切成白菜丁,撒上一点点盐再剁成白菜碎。加盐是为了去一下白菜的水。

    7、剁好白菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中,再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。如果肉馅很粘稠白菜的水分可以不用挤得太干。调好的馅料可以用包饺子和馄饨都很美味。

    3.驴肉白菜饺子馅怎么调,驴肉馅白菜饺子正宗做法

    1、准备材料:面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块。

    2、面粉放入盆中,倒入开水开始搅拌,搅拌成块状,再倒入另一半清水开始搅拌,揉成光滑的面团醒制20分钟。

    3、把肉馅放入盆中加入盐,鸡精,花椒粉,十三香,老抽,生抽和适量的油搅拌均匀。搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀。把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水,搅拌均匀,防止肉馅太干,口感不好,分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分,食用时会汤汁浓郁。

    4、肉馅拌匀了,可以开始包了。把面团揪成的大小均匀的剂子,把剂子擀成圆形的薄饼。包好饺子。把玉米叶用清水浸泡一下,,干了包不住。把饺子包在玉米叶中,摆在锅中。

    5、锅中放入冷水,把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸,水开后蒸制20分钟即可。玉米叶驴肉蒸饺就做好了。

    4.白菜饺子馅怎么调好吃,包饺子白菜要焯水

    1、原料:猪肉、白菜、香菜、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油。

    2、首先和一个软硬合适的面团,盖上盖子放置在一旁备用。

    3、将大白菜靠近里边的叶子取出剁成碎末。只要白菜叶子不要白菜帮子,白菜帮子可以炒着吃,或做成醋溜白菜。

    4、猪前腿肉将瘦肉部分切成小丁,放入生姜末,胡椒粉,一勺生抽搅拌均匀,腌制五分钟备用。

    5、将肥肉切成小丁,锅中放入一些花生油,将肥肉丁放入锅中,小火煸出肥油来。将白菜末,葱末,香菜末全部放入一个大碗中,先放刚刚煸好的熟油搅拌均匀,再放入盐和一小勺蚝油,再次拌匀,馅就调好了。别放鸡精味精,放点蚝油提鲜又锁水,好包更好吃。

    5.白菜肉饺子馅怎么调好吃,素白菜饺子馅怎么调才好吃

    1、把买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜,猪肉建议用7分瘦3分肥的,口感更润口,如果想偷懒,猪肉可以用料理机打成肉泥,或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。

    2、接着来处理大白菜,一片一片地掰开大白菜,清洗干净沥干水备用。

    3、锅里倒入适量水烧开,加入少许盐,然后放入大白菜焯烫3分钟,放盐可以让大白菜的色泽更好看,焯水时间不能太长了,否则会有影响口感。

    4、大白菜焯水的时候,可以将香葱去根后洗净切碎,生姜洗净去皮后剁碎备用。

    5、捞出焯烫好的大白菜过凉水,然后抓干水分剁碎,剁碎后的大白菜还是有很多水分,挤干水分。这么操作,和馅的时候大白菜就不会出水了,这是很关键的一步。很多人不焯水,直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下,抓干水分加入肉泥里,这种方法也是可以的。

    6、开始来处理肉馅,先加入适量盐搅拌一下,然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打,搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香,再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁,口感更好。

    7、接着加入剁碎的大白菜拌匀,最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。

    更多栏目