1.台湾胡椒虾的做法,台湾胡椒虾调料配方
1、材料：白虾 200公克、黑胡椒碎3匙、蒜泥1匙、青葱1根 沙拉油2匙、红辣椒1条、米酒2匙
2、先用剪刀修除草虾尖头部位与虾须。
3、将草虾弯躯再用牙签插入虾壳第二、三节中间再向外挑出虾肠。
4、将处理好的草虾洗净后放入水中备用。红辣椒切片。
5、青葱洗净绿色部份切小段状，根部白色部位切段备用。乾锅中先放入黑胡椒碎炒香。
6、倒入沙拉油再放入作法4的材料与作法5的白色部份一同炒香。
7、捞起侵泡水中的白虾并滤乾水份放加入锅中并略为翻炒。
8、倒入米酒去腥略翻炒，加入作法5的葱花再翻炒虾子至熟即可。
2.胡椒虾的做法,正宗台湾胡椒虾的配方
1、食材：九节虾500克、酱油2克、盐2克、黑胡椒4克、料酒4克。
2、虾洗净用剪刀剪段，通常我是虾头一段虾身剪两段，然后再来虾背开一刀，一来可以去虾线二来容易入味还有第三个作用就是吃的时候方便。白锅烧热即什么都不放，下虾煸干水分，至壳变白色。
3、赤裸裸的干煸到壳有白色就要下油了。
4、这种方式炒食材吸收的油量比较低，而且达到了煸炒效果。
5、壳遇油极速收缩类似油炸效果，此时放盐下酱油再浇一圈料酒，翻炒。
6、这时就要下黑胡椒粉了。我用的是朋友赠我加拿大的黑胡椒粉，超浓胡椒味也够辣。
7、最近秋天干燥就用这个量，之前下的更猛一些。
8、小火兜炒，力求把每一粒黑胡椒粉都融入进去。
9、把黑胡椒粉和虾兜炒均匀，收汁即可上碟。
3.台湾柠檬虾的做法,台湾虾的10种最佳吃法
1、食材：厄瓜多尔白虾400克、柠檬60克、油适量适量、蒜10克、姜10克、葱10克、白朗姆酒适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
2、步骤方法：将虾洗净，剪去头部眼睛往上的部位，挑出虾囊。
3、剪去虾须及爪，背部剪小口，挑出沙线。
4、将柠檬切成两半。
5、将柠檬挤出汁，加白糖调匀。
6、将姜去皮，分成两份，一份切条，一份切粒。
7、将姜条放到虾上，放些白朗姆酒，抓匀腌制20分钟。
8、将蒜去皮切成小粒。
9、将葱切成小粒。
10、锅子烧热，放入油，油温高后放入姜粒、蒜粒，炒香后放入虾、白朗姆酒。
11、放入黑胡椒粉，翻炒。
12、快炒熟时放入葱粒。
13、最后放入柠檬汁，炒匀后盛出即可。
4.台湾小吃做法,最火小吃排行榜前十名
1、炸香蕉：香蕉四个，鸡蛋2个，淀粉，面粉，还有适量泡打粉。要把粉的比例调好点，面粉用手抓3大把，淀粉一大把，加点盐，加2个鸡蛋在里面。倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。这小袋花3毛钱。用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。把香蕉切大段放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去。捞出后，油再大火烧热，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟就以捞出来了。
2、蚵仔煎：鲜蚵150克(事先以盐清洗过，茼篙菜 70克(清洗后切断，土鸡蛋 2个。
纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。西红柿酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。将番薯粉、水、韭菜事先调匀，并调成酱汁备用。平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。煎至凝固、呈透明状。最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上酱汁即可。
3、烧仙草：取20g仙草粉，倒进碗中；倒进适当的温水；边倒温水一边搅拌，直到充足搅拌均匀；倒进锅中；倒进开水，边倒边搅拌；搅拌均匀后，放燃气炉上开枪煮；火灾烧开后转文火，熬煮三分钟，期内不断拌和；将煮好的神仙草水倒进清洁的器皿中，静放；煮好的神仙草放凉后，凝结成块；用水果刀将其切割成一小块，或是立即用汤勺将神仙草舀到碗中；添加适量鲜奶油、纯蜂蜜及少量凉白开水翻拌。
5.台湾烤肠的做法,台湾烤肠烤箱烤多久
1、准备香肠五节,蒜苗2支。
2、烤箱先以180°预热10分钟。
3、预热后放进香肠，烤12～15分钟即可（中途需翻个角度再烤）。
4、香肠取出待凉，切片配上青蒜苗或大蒜口味更佳。
5、台湾烤肠（Taiwan sausage 也叫台湾风味烤香肠，简称台烤，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品。
