西红柿炒鸡蛋汤家常做法（西红柿炒鸡蛋汤的做法）

1、食材 西红柿 一颗，鸡蛋 1～2个，蒜 2瓣，鸡精 适量，盐 适量，清水 适量

2、准备一颗西红柿，切成小块。蒜切片。

3、锅里放少量的油，油热之后，放入蒜。

4、放入西红柿，翻炒几下，再放入少许的盐，这样更容易炒出汁。

5、炒出汁后，加入适量的清水，烧开。

6、等水开的过程中，我们可以打一个鸡蛋，打散备用。

7、水开后倒入打好的鸡蛋，搅拌一下，避免鸡蛋结坨。

8、 加入适量盐和鸡精即可。

1、首先将西红柿焯水过凉，去皮切块装盘备用。然后将鸡蛋打散，葱切末，再调制芡汁。接着热加油，倒入西红柿翻炒，加水煮开锅。再加盐、鸡精等调味，随即倒芡汁。最后淋入鸡蛋，关火出锅，撒入葱花提味，完成。

2、西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种；番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险；番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100~200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

3、鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

1、主料：鸡蛋100克，番茄150克。

2、调料：淀粉（玉米）5克，鸡精2克，大蒜（白皮）5克，大葱5克。

3、番茄切块；鸡蛋磕入碗搅匀。

4、淀粉加水调开；蒜瓣切片。

5、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片。

6、待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀。

7、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动。

8、锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去。

9、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。

1、材料：鸡蛋100克，番茄150克，淀粉（玉米）5克，鸡精2克，大蒜（白皮）5克，大葱5克。

2、番茄切块；

3、鸡蛋磕入碗搅匀；

4、淀粉加水调开；

5、蒜瓣切片；

6、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；

7、待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；

8、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动；

9、锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；

10、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，完成。

1、原料：番茄1个、鸡蛋1个、菠菜1把、葱1根。

2、菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。

3、番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用。

4、锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟。

5、加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开。

6、立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可出锅。