在水产养殖中我们有很多时候会用到乳酸菌，为了节省成本很多时候我们会选择购买菌种自己发酵乳酸菌。但是自己发酵的乳酸菌怎么用？你知道吗?乳酸菌的特性你知道吗？
乳酸菌群①靠摄取光合细菌、酵母菌产生的糖类形成乳酸。乳酸具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物的活动和有机物的急剧腐败分解。
②能够分解在常态下不易分解的木质素和纤维素，并使有机物发酵分解。
③能够抑制水产养殖中障碍产生的致病菌增殖。
乳酸菌是一种厌氧或兼性厌氧菌，能够分解碳水化物并代谢成乳酸，可以降低肠道PH值，进而抑制肠道不耐酸厌氧病原菌的繁殖，以维持肠道生态平衡。此外，乳酸菌可以合成短链脂肪酸和B族维生素，对毒性物质进行中和，抑制胺和氨的合成，增强养殖动物机体免疫能力。
作用：
调水：如果是水质不良例如水质过老、水中的重金属过多之类的，在这种情况下可以用乳酸菌来调节一下水质（当然你用别的益生菌也行），通过改变水体环境来刺激鱼的吃食情况。通常情况下在养鱼过程中，只要将水质调好了之后，鱼的吃食量自然会好起来。
- 乳酸菌发酵产物能够调节水质，使水质达到“肥、活、嫩、爽”的状态。
乳酸菌发酵会产生一些B族维生素和K族维生素，还有他的次级代谢产物乳酸，所以说，我们把乳酸菌加到养殖水体中，通过乳酸菌发酵可以谁我们的水色还和水质的稳定性保持的更好。通过乳酸菌和其他有益物质来进一步调节水质的话，就可以把净化后的虾池水，有效控制在符合“肥、活、嫩、爽”标准的程度了。
2. 调节对虾肠道，促进肠道吸收、消化能力，降低饵料成本
乳酸菌对虾的肠道是有一定好处的，因为通过用乳酸菌拌料，不仅可以起到促进对饲料的消化作用，还可以提高饲料的转化率，也就是就可以提高饲料的利用率。再有乳酸菌在消化道内可以起到促进蛋白质、单糖及等营养物质的吸收，并且会产生维生素B族之类的有益物质，这样可提高鱼的抗病力，也就是间接地促进了鱼的生长期速度。还能够降低饵料成本，用处属实大。
乳酸菌在水产养殖中的作用，已被广大养殖户所认知，能很好的控制和调节养殖水质，提高鱼体抗病能力，减少环境污染。由于直接使用市场销售的乳酸菌产品成本较高，而自行培育乳酸菌，不仅能让其发挥更大功效，而且还可大大降低使用成本。
乳酸菌作为乳酸发酵的菌种之一，能够分解蛋白质成低分子的肽和氨基酸，有利于人体吸收，且其代谢产物可以增加人体的肠道免疫力，说白了就是起到肠道保健作用，调节肠道菌群。
由于乳酸菌为厌氧菌，选择能装100斤的塑料桶、塑料罐、塑料壶等能密封的容器（容器不宜过大，里面留空气易感染杂菌），若是室外培育则应选择不透光容器或严格遮光。
培育生产时，先将40斤清洁水（最好是地下水或者是经过暴晒的自来水）装于桶中，将乳酸菌菌种和红糖用少量温热水化开倒入桶中，并充分搅匀后密封于没有阳光直射的地方培育，若是为增温需在室外阳光下培育，注意遮阳。
培育时间与温度相关，温度高培育时间相对较短（但高温不宜超过37℃），反之则培育时间增长，一般在30℃左右需要2-3天，在25℃左右需要4-5天，20℃以下则不易繁殖。依据菌种的不同，而有可能培育过程中产生气体，注意排气。培育合格的乳酸菌呈黄褐色，有酸香味，PH值在3左右，显微镜下可观察到密集菌体。培育完成即可投入使用，也可继续留种作下次培育的菌种。
但是需要注意的是这一类不能与抗生素和杀虫类的药物一同使用，前后最好相隔3天以上，要不会影响到乳酸菌的活度，如是粉剂的话，在使用之前一定要按说明将其激活才能用，否则会严重影响到使用效果。
因其生长所需pH偏酸，对于pH在８.２以上的池塘采取拌料投喂效果更佳，全池泼洒时，建议上午激活，傍晚使用。
藻类较少的池塘应配合生物培水剂使用，避免池水变得更清。
特别建议添加碳酸钙来发酵；添加碳酸钙第一目的是为了中和酸度，碳酸钙这个物质是弱碱性，添加于饲料中后，并不影响饲料的PH值，碳酸钙也是微溶于水的，所以，在发酵过程中，发酵产生一点点有机酸，碳酸钙就溶解一点，用来中和这一点有机酸，形成有机酸钙（是很好的补钙产品），这就是碳酸钙的优势，可以有效地缓冲发酵料的酸度，使发酵料不至于太酸，又可以生成有机酸钙等优质的补钙产品；另外除了添加钙也可以适当添加一些饲料进行发酵，这样更好的补充氮源。
注意⚠️：
使用时应间歇拌料使用，长期使用易使对虾肠道乳酸造成过多的沉积，导致肠道pH值降低，对虾肠道会变薄，影响饲料的消化与吸收。
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