我们都知道一些蛋类食物蕴含的营养价值是非常高的，像我们平时吃的鸡蛋自然不用说，其他的蛋比如鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等当中也含有非常丰富的蛋白质以及其他营养物质。尤其是对处于生长发育期的儿童来说，多吃一些蛋类食物对身体的生长发育都是大有好处的。而说到蛋的吃法，很多人都是建议直接水煮，这样能够最大限度保留蛋的营养，煎炸炒等方式因为需要借助高温，虽然吃起来肯定要比水煮好吃，但是当中的营养物质大部分都已经丢失了。
在农村，除了鸡鸭鹅蛋之外，有时候也能找到其他动物的蛋，比如说鸟蛋。以前很多农村的小孩子都把掏鸟蛋当做放学后的一大乐趣，不过因为小时候长得比较胖爬不上树，所以我一般都是负责呆在树下保证爬上去的人的安全的，也就没机会体会到那种发现鸟蛋的喜悦了。一般发现鸟蛋之后我们会把一部分带回家，留下一部分而不是“赶尽杀绝”，在我看来鸟蛋要比鸡蛋更加有味道，不过并不是常有。但是如果农民们遇到另一种蛋，可就不会把他带回来食用了，那就是蛇蛋。
在农村，蛇并不是一种什么稀奇的动物，特别是一些开发程度比较低的乡村，所以遇到蛇蛋也是常有的事，但是很多的农民都不会去拿这种蛇蛋，不是因为它们不好吃，他们可能连尝都没有尝过。原因一个是因为迷信，在我老家，那里的老人认为蛇形剑龙，如果吃了蛇的蛋会带来灾祸。另一个原因是他们认为蛇蛋的蛋液是有毒的，而且还有很多的细菌，吃了会对人的身体有害，所以他们即使遇到蛇蛋也不会去拿。
但是我们知道，这两种说法都是没有任何依据的，用它们来作为蛇蛋不能吃的依据未免有些牵强。然而事实上确实没有什么人会去吃蛇蛋，吃蛇肉的倒是比较多的。那么蛇蛋到底能不能吃呢？一般来说，蛇蛋是可以吃的，但是又涉及到怎么吃才好的问题。吃蛇蛋的话只需要要像煮普通的鸡蛋一样煮着吃就可以了，但要确保煮熟。而且，蛇胆不仅能吃，里面还含有比较高的蛋白质和脂肪等营养物质。很多人不敢吃蛇蛋的顾虑无非是怕蛇蛋有毒，但是那仅限于毒蛇的蛋（事实上，毒蛇的蛋到底有没有毒也有待考证），普通的蛇蛋是没有毒性的，但是也会有细菌，所以吃的时候要煮熟煮透。
之前有看过一本专门介绍世界上各种奇怪的食物的书中就有提到蛇蛋的食用价值，在我看来吹得有些过了。但是不可否认的是蛇蛋确实是一种比较有营养的食物，但是因为蛇的产蛋率跟其他的家禽相比要低很多，再加上蛇在很多人的日常生活中并不是那么常见，所以蛇蛋基本上没什么人吃。
所以总结一下，为什么农村的人不愿意吃蛇蛋？一个是因为传统观念的影响，一个还是因为蛇蛋比较少见，而且也为了安全考虑。接着，蛇蛋到底能不能吃？答案是可以，但是有几个前提条件，蛇蛋不能是毒蛇的蛋，蛇蛋必须要煮熟。最后，蛇蛋不仅能吃，还是一种非常有营养的食物。
