在我们生活中，有很多小透明食物，看似不起眼，却是饭桌上必不可少的食物，它就是花生，就是这样的一种食物。
炎炎夏日将至，它是夜市露天小摊上，必点的一道菜，被人称之为“花毛一体”，再配上一大扎啤酒，太清爽了，更解渴。它也是火车旅途中，打发闲暇时间的零食。用东北话来说，花生是一种很江湖的气的食物，有江湖的地方，就有花生，三五成群的人聚到一块，一壶酒、一盘花毛、再加上一些烧烤，旁边再放一些横七顺八的大绿棒子，这个画面足以勾刻出江湖气息。
新鲜花生
小时候听过的俗语，“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子”，花生这个白胖子，生命力极强，扎根在中国大多数省份的土地上，花生的吃法也很多，花生最豪爽、最有江湖的吃法，自然是生吃，盛产花生的山东，当花生从地里扒出来的那一刻，被灰色泥土包裹着，在地上那么一摔，露出新花生淡黄色的外壳。剥开外壳，看到新鲜的花生，放入口中，浓郁的香味，饱满的汁水，片刻间，身边的花生壳便能聚成堆儿。
盐水花生
在浙江绍兴、宁波那一带，他们喜欢将带壳的花生放入盐水里煮，把花生煮得湿湿的，花生仁变得滚圆软绵，再加上一些大料腌制，又鲜又咸，吃起来软熟，满口香甜，却又丝毫不腻。说到这里，不得不提绍兴的酒，那就是咸亨酒家，不知当年在咸亨酒家那个小江湖，除了茴香豆外，孔乙己有没有吃过几粒盐水花生呢。
油炸花生
在东北吃得最多是油炸花生，炒花生。每年过节餐桌上不可少的，去壳的花生仁，放到油锅里一滚，待花生本身的油香味飘出，撒上一把盐或者一把糖，就可以上桌了，吃着油炸花生，品着它的浓香味，在配上一口酒，那真是美味佳肴。一壶酒、一碟花生，颇有些江湖夜雨十年灯的寂寥感。
老醋花生
再来说说山西人是怎么吃花生的，都知道山西人喜欢吃醋，山西老陈醋是中国四大名醋之一，将油炸后的花生米，和陈醋缠绵共舞后，宿香的味道搭上老醋的酸甜，解腻又清爽，大多时候，一杯白酒，一盘老醋花生，就足以让旅居在外的山西人，得到些许的安慰。
卤水花生
在东莞，卤水花生一般使用烧鹅的卤水。咸香之余，花生还多了味烧鹅的肉香，有机会可以去尝尝。
花生汤
乍一听，花生还可以做汤？太不可能了，在泉州流传这么一句俗语，“顶开花，下结子，大人小孩吃甲要死”。清甜爽口的花生汤，在闽南一带特受欢迎，丝毫不亚于东北人对烧烤的热情。
麻辣花生
在盛产花生的河南，开封人的日常，总能被一盘麻辣花生衬托着生活的有滋有味，香脆的麻辣花生大多时候并不是餐桌的主角，往往聚会、聚餐都会有它的一席之地。酥麻咸香，味道令人十分上头。
花生酥糖
小时候偶尔会吃到，越嚼越香，香脆的花生酥糖是我们北方人年节必备，尤其是它的制作过程，将花生烘干后，用擀面杖碾碎，在与白糖、面粉等其他混合，切块风干即可食用。想一想都要流口水了，你们儿时都吃过没？
然而说了这么多，你问我哪里的花生最好吃，我还会选择麻辣花生和油炸花生，一壶酒，一盘花生，一个人的江湖。
