By Wenwen欣
用料
- 面粉 适量
- 水 适量
- 茴香 适量
- 肉末 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 蚝油 适量
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 姜 少许
- 葱 1根
- 花椒 少许
- 八角 1个
做法步骤
1、准备适量的面粉，凉水和面，这样面团偏硬一点，包饺子比较适合。水一定要少量多次的增加，完全搅成面絮后下手揉面，然后不够可以再加水。面揉光滑就可以，然后盖上保鲜膜醒一下
2、茴香洗干净晾干水分后，切碎。水份晾干后可以减少出汤
3、茴香里先加一点油搅拌均匀，再加少许的盐调一下底味
4、肉馅加盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、提前泡好的葱姜水（里面有花椒、八角、葱、姜加温水泡10分钟）分少量多次的加进去
5、混合肉馅和茴香，加一点点芝麻油
6、水开后下饺子，再次煮开加一碗清水，然后再次煮开后就可以捞出来吃了
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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