今日导读：这才是时雨煮正确的做法！只需酱汁做好，比吉野家牛肉饭还要好吃！
时雨煮是从《常备料理》一书中看到的....
作者是一位女性已婚日本人Nozomi，因为爱好料理成立了一个网站 つくおき ，我个人觉得还蛮不错的。
《常备料理》书中提到用牛奶来腌肉，有可以软化肉质的效果，所以，我先是做了牛肉时雨煮，不过我不吃牛肉，所以我改成猪肉片来食用。
在料理前有先了解一下什么是时雨煮，其实简单来说像是佃煮，只是因为不同地区别明不同。
最早是利用蛤仔来煮，叫做时雨蛤，后来演变至今风味及料理方式也因地区不同有所改变。
这是一道很甜的料理！
甜中带咸，我个人有越吃越上瘾的感觉（我爱吃辣，下次想加辣的）。
女儿先是吃了一点说很咸，我觉得奇怪吃了一点
「明明就很甜！」
「那是你们南方人的口味。」
「那是？这是日本人的做法。」
然后，不知不觉竟然快吃完了....
「欸！这明天给你带便当？」问儿子
「....好啦！」
这么勉为其难..........
「我也要带便当。」女儿接着说
「妳学校就有营养午餐了！」
「学校的很难吃。」
「你以后高中再带就好，还是一个礼拜带一次？你午餐费都缴了欸！」
「好啊～一个礼拜一次。」
.........又是便当挑战了！
牛奶腌肉
我不知道是不是因为收干汤汁时把肉煮硬了，又或者是这道料理其实根本不需要用到牛奶来腌肉，虽然网络很多人这么说（牛奶腌肉的软化的作用） ，有一个比较麻烦的点，就是腌好的肉必需要水洗过，也要略用热水烫过一下，因为牛奶加热后蛋白筫会分离，整锅会都是蛋白花，不是很好看，冲洗之外，略烫也是为了把奶水再次漂洗。
准备材料：
猪肉片.............200g
洋葱.................半颗
姜片.................四片或更多（切丝）
《料水》
糖.....................三大匙
味霖.................二大匙
酱油.................二大匙
白酒或米酒.....一大匙
水或高汤.........150cc
做法：
. 猪肉泡牛奶只需十至二十分钟，当天要用再腌就好。
. 把腌好的肉用水冲干净、沥干，最后备好滚水（关火），把肉片泡水中搅开然后捞起备用。
. 料水煮开后，把步骤2及洋葱、姜片倒入，开大火烧到水干。
这道食諎比较重口味，跟据日本各家食谱，我发现姜是不可省的，而且比例偏重，还有酱油绝不会用淡酱油，还有人做成真空料理包在贩售，这个真的好下饭！
做成丼饭也是一绝～
不难的料理，快动手做看看吧^^
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