当前位置:首页>维修大全>生活>

发糕怎么做(9-10个月宝宝辅食蒸糕)

发糕怎么做(9-10个月宝宝辅食蒸糕)

更新时间:2022-04-19 02:47:23

相信大家都吃过发糕吧,松软的弹性,撕开一口,放进嘴里,甜而不腻,糯而不粘,满满都是回忆,发糕在中国历史悠久,是一种很传统的中式甜点,开始只流行于南方地区,但随着美食视频的走红,发糕很快被大众接受,发糕有着“发财”的美好寓意,在大大小小的节日庆典上,它会经常出现,发糕的烹饪过程是蒸,蒸出来的发糕有着口感温和、不易上火、更加健康的优点。

每个地方,对于发糕的做法,真的是风俗不同,做法也各异,但万变不离其宗,都要用到红糖、酵母和面粉,搅成细腻的面糊,然后大火蒸30分钟,发糕有些地方以面粉为主,因为南方地区以盛产小米为主,我们北方主产面粉,今天就用面粉为主要食材,教你一款红糖发糕的做法,香甜松软、微酸醇香、糯而不粘,很适合新手朋友操作。

一般来说,甜点的膨胀方式主要有三种,分别是物理(鸡蛋打发)、化学(泡打粉、小苏打)、生物(酵母)的方式,其中酵母的方式最普遍,也最安全,用酵母蒸好的发糕,中间全是气孔,很适合老人孩子,能促进胃部消化,营养也更全面,更加健康。

红糖发糕

食材:鸡蛋、酵母、普通面粉、温水

调味:红糖、红枣


1、准备容器一个,加入120克温水、3克酵母粉,50克红糖,搅拌均匀,一直搅到红糖没有颗粒,水温控制在35度左右,避免烫死酵母。

2、准备普通面粉160克,细心的小伙伴,可以拿筛子过一遍,将面粉倒进红糖水中。

3、接着在面粉中,再打入一个鸡蛋。

4、用手动的搅拌器来操作,如果你有电动的更好,目的就是让它化泥 ,越细腻越好,面粉、鸡蛋均变的无颗粒。

5、蒸发糕必须要准备一个容器,网上价格也不贵,6-8寸都可以,将面糊倒进模具里,这里还要交代一句,如果模具的底不能活动,要提前刷一层食用油,方便后期脱模。

6、盖上一层保鲜膜,让它自然发酵至两倍大,一般一个半小时即可,环境越温暖,发酵速度越快。

7、把红枣去核剪成两枣片,均匀的铺在发酵好的红糖面糊上,锅中水要一次性添足,避免糊锅,等水烧开后,上锅大火蒸30分钟关火,闷五分钟开盖。

8、香甜可口的红糖发糕就做好了,是不是非常简单呢?切成小块,可以当成零食,也可以当成茶点,家人们非常的喜欢。

技巧总结

1、.发酵时间不是唯一标准,主要看发酵状态,有的一个小时就行,有的一个半小时。

2、蒸发糕的时候,锅内水适量一次性加足,以免蒸干,大火上汽后转中火30分钟。

3、酵母要用要用耐高糖酵母粉,普通的效果肯定没那么好。

4、6寸模具蒸30分钟,8寸模具,蒸的时间延长到45分钟,焖5分钟。

仅供参考、收藏转发,谢谢点赞

原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

,

更多栏目