By MOMO.点心
用料
- 鲈鱼 1条
- 姜丝 适量
- 盐 适量
- 菜籽油 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 水 适量
做法步骤
1、热锅倒入菜籽油，把菜籽油烧热冒烟，油面的泡泡不见放入鲈鱼煎至2面金黄
2、加入姜丝，半碗水盖上盖上中小火烧10分钟左右
3、把调味汁用碗调好
4、用勺子慢慢把调味汁均匀的淋在鱼身上，继续盖上盖子慢中小火煎约5分钟左右
5、开盖轻轻移动一下鲈鱼，让调味汁更加入味
6、撒上葱花出锅即可
小贴士
鱼一定要用菜籽油煎至金黄油才做下一步 煎鱼一般都是用菜籽油，菜籽油耐煎
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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