内蒙古地大物博，物产丰盈。全区境内生长着经济价值较高的野生植物600多种，其中罗布麻、芦苇等70多种纤维植物是造纸、制绳和人造棉的重要原料；榛子、山杏、文冠果、红豆等是良好油料植物和制酒野果；柞树的橡子、沙枣等50多种植物含有丰富的淀粉，可以加工成面粉、粉条、糖稀、糖色等。内蒙古还是中国中草药生产的基地之一。内蒙古草原和大兴安岭森林中经济价值较高的鸟兽资源很丰富。鸟类中经济价值较高的首推雁鸭类和雉鸡类，肉蛋可食，羽毛可做成多种羽绒制品。其中榛鸡，又名飞龙，肉味鲜美，封建时代是御膳珍品，盛产于大兴安岭，年狩猎量可达3万只以上。兽类中紫貂，是毛皮兽的佼佼者，分布于大兴安岭，被称为东北三宝之一。蹄类动物最有代表性的是马鹿和驼鹿，肉可食用，皮可制革，鹿鞭、鹿筋均可入药。犴鼻、熊掌、鹿尾被誉为大兴安岭佳肴中的三大珍品。内蒙古又是牛、羊、驼、马之乡，盛产驼峰、驼掌、牛鞭、牛黄、马宝。鄂尔多斯高原上的山羊绒，被誉为纤维宝石。还有黄河美鲤、河套蜜瓜、中华麦饭石、珍稀名贵的巴林彩石等，都是内蒙古著名的特产。现在将最具有代表性的特产介绍给假期外出旅游的朋友们，作为购物指南，也作为一种知识。
发菜：一种野生藻类植物。俗称地毛。黑色，形状细长如人发。营养丰富，是名贵的副食品，亦有医疗作用。内蒙古发菜产量大，质量闻名，产地主要有中西部地区的苏尼特左旗、四子王旗，达尔罕茂明安联合旗，镶黄旗乌拉特前旗、乌拉特中旗、乌拉特后旗，杭锦后旗，达拉特旗、鄂托克旗、准格尔旗、乌审旗、阿拉善左旗、阿拉善右旗和额济纳旗。每年全区收购量在2.5-3万公斤，高年份达6.5万公斤之多。
蕨菜：属羊齿科。多年生草本植物，茎长，匍匐地上、又叫龙头菜，野鸡膀子等。春季生出嫩叶，卷曲如拳，有黄色羽状复叶。嫩叶及茎可供食用。盐渍蕨菜经脱水后，可单独食用，或与木耳、蘑菇、黄花菜混合配制成什锦名菜，干鲜蕨菜还具有一定的医疗价值。全区各盟都产蕨菜。主要产地为赤峰市和兴安、锡林郭勒、呼伦贝尔等盟，全每年出口盐渍蕨菜数百吨。
黑木耳：又名云耳。担子菌纲，木耳科。子实体略呈耳形，褐色。生于枯死的树干上。黑木耳是一种珍贵的副食品，对人体健康好处颇多。由于黑木耳胶体有巨大的吸附力，能起洗胃作用，因此是冶金、采矿、国防工业、纺织工业及理发业工人的保健食品。呼伦贝尔盟大兴安岭地区，是野生黑木耳的主要产地，每年商品量达70万公斤以上，在国际市场上享有盛誉。黑木耳亦能人工培育。
口蘑：天然食用菌，历史上内蒙古草原盛产的蘑菇大都经张家口市加工销售，因此有口蘑之名。口蘑分白蘑、香蘑、清腿蘑、鸡爪蘑、黑蘑等品种。肉质细嫩醇厚，味道鲜美、有素中之荤的美称自治区口蘑主要产区在锡林郭勒盟的东乌珠穆泌旗、西乌珠穆泌旗和阿巴哈纳尔旗及呼伦贝尔盟、哲里木盟等草原地区，正常年景全区年产量可达50万公斤左右。其中白磨约5万公斤。
猴头蘑：蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，肉刺长1-3厘米。采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头。猴头是一种著名的食品、有山珍猴头、海味燕窝之说。猴头蘑主要产在自治区大兴安岭林区。
黄花菜： 金针菜的一种。百合科。多年生宿根草本植物，花质根肥大、淡黄色、有香气。春季或秋季可分株繁植。分野生与人工培植两种。黄花菜中鲜嫩粗肥者，可用于制菜或做汤，亦为调味珍品，在副食品干菜中占有重要地位，是行销全国的土特产品之一。内蒙古地区所产黄花菜多属野生，年产量达100万公斤左右。其中呼伦贝尔盟年产30万公斤，乌兰察布盟年产40万公斤，
肉苁蓉：多年生奇生草木，列当科。别名甜大芸。肉松蓉、苁蓉、地精，全株无叶绿素，黄褐色，叶小，鳞片状。多数交互生为复瓦状，花暗紫色，聚生成稠密的穗状花序。生长在盐碱地或干河沟砂地，寄生在红沙草，盐瓜爪、珍珠草、白刺草和芨芨草的根上，内蒙古的阿拉善盟、巴彦淖尔盟等地是中国肉苁蓉的主要产地。
沙棘：落叶灌木或小乔木。胡颓子科，枝灰色，有刺，叶互生，线状披针形，被银色鳞毛，春季先叶开，极小，黄色花。果实为球形或卵圆形，桔红色，味酸甜，生长不择土壤，可做固沙植物。叶和果可做饲料，果也可提炼沙棘精或做饮料沙棘在自治区各地都有分布。
麻黄：小灌木。麻黄科。枝丛生，叶鳞片状。夏季开花，花单性，成卵形穗状花序，种子藏于肉质苞片内。是制作麻黄素的原料。自治区麻黄素产量占全国第一。
红豆：常绿矮生灌木。杜鹃科越桔属。俗名牙格达。多生长于山坡针叶林间隙地或高山带中。每年7月开花，色粉红或色淡紫，形如钟状。枝叶低矮，成片地匍匐在地，叶片暗绿而有光泽，隆冬时节也不会枯黄飘落。浆果深红色，球形，汁多清香，味酸甜。红豆的叶子可以提炼单个用于制革，果实可用于酿制果酒。自治区红豆主要产于大兴安岭山区。年产量约500万公斤以上。
笃斯：生长在自治区大兴安岭林区一带的杜鹃花科小灌木笃斯秧上的酱果，为大兴安岭的特产之一。亦称笃斯越桔。笃斯皮薄汁多，味道酸甜非常可口，当地人多习惯当野果食用。居住在大兴安岭的鄂伦春人，把笃斯采回后，经自然发酵，制成醇香甜美的笃斯酒，牙克石果酒厂，用笃斯为原料酿制而成的越桔酒，色泽紫红，清澈透明，酸甜适口，余香久存，风味独特，醇香宜人，营养丰富。内蒙古大兴安岭林区，每年产笃斯约750万公斤，丰年还更多些。
苦杏仁：山杏果仁。中国传统出口商品。自治区各地均生产苦杏仁，其中赤峰市和哲里木盟、兴安盟、锡林郭勒盟产量最高。全区山杏林面积约为800多万亩，年产量2000吨左右。
榛子：灌木榛所结的坚果。近球形，顶端略尖。榛子仁含油量达50%左右，可生食或炒食，亦可做糕点馅，果壳可制活性炭，榛树皮及叶含鞣质，可提取栲胶，叶子可做饲料，根条可做编织品。自治区榛子主要产在呼伦贝尔盟，以扎兰屯市、阿荣旗、莫力达瓦达斡尔自治旗、牙克石市和鄂伦春自治旗产量最多，年收购量在75-125万公斤之间，畅销国内外市场。
黄芪：内蒙古黄芪又称正北芪。豆科。亦名黄耆，多年生草本，根甚长。条秆粗壮，颜色鲜黄，畅销国内外，港、澳、新加坡、马来西亚、泰国等地以及我国广东一带群众冬季喜用黄芪煲汤。内蒙古黄芪资源丰富，产地遍及全区。主要分布在呼伦贝尔盟、赤峰市、乌兰察布盟、包头市、巴彦淖尔盟和阿拉善盟。
甘草：豆科。多年生木质草本。亦称甜草、甜草根。高可达100厘米。夏季开花，蝶形花冠，淡紫色，花期6－7月。荚果狭长椭圆形，弯曲成镰刀状或环状。内蒙古是中国甘草的主要产地之一，至今已有二百多年的采集历史，产量居全国第二位，质量居第一位，并以条杆顺直、质坚粉足出名，畅销国内外。甘草在自治区各地均有分布。其中以伊克昭盟和赤峰市产量最多。伊克昭盟的“梁外甘草”和阿拉善盟的“王府甘草”最有名。
野玫瑰：蔷薇科多年生灌木。亦称刺玫花。茎密生锐刺。羽状复叶。夏季开花，花色呈粉红、紫红的较多、也有黄色的，白色的，盛开时鲜艳清香，花瓣椭圆型、味甜较多的含糖质和维生素C,可用作糕点馅、元宵馅、亦可制作玫瑰酱。产区遍及自治区各地山区，半山区较平原为多。
沙枣：盛产于自治区西部沙漠。又名桂香柳。耐高寒、平旱，花香味与江南桂花相似，故被赞誉为“飘香沙漠的桂花”，沙枣果形态似枣，长圆形，果长约1厘米，黄红色或黄褐色，果皮上有发亮的银色圆点，果肉色白质沙，味甜带酸。沙枣果实营养丰富。沙枣面可烙饼、做面条，还可作糕点、果酱、酱油、糖、酒和醋的原料。沙枣叶是猪、羊、牛爱吃的饲料。其树干质地坚硬，是优质木材，可用来制作各种木制品，用枣木做的钻板，斧把等经久耐用。沙枣全身都是宝。
木灵芝：稀少的珍贵草药。产于自治区大兴安岭地区甘河、呼玛尔河、多布库尔河流域被采伐过的林区迹地上，木灵芝形状扁圆形，紫红色，闪闪发光，样子可爱。由于木灵芝属于多孔菌的真菌，现在还不能人工栽培。
松茸：食用真菌。又名松蕈、松菇。产于内蒙古大兴安岭采伐区的木桩根上。菌体大而胖，肉质细腻肥厚，味道鲜美，营养丰富。是一种名贵的食用菌。据资料载，松茸在世界上产量只有1500吨。朝鲜居首，中国居第二位。日本视松茸为食用菌之王。自治区大兴安岭产的松茸大量出口日本，享有盛名。
河套蜜瓜：系厚皮系统非网纹类甜瓜，中早熟品种。又名华莱士瓜。瓜为圆球、扁圆球或柠檬形，表皮光滑有裂纹，皮深黄或桔红色，肉脆汁多，味极甜，兼有梨、苹果、香蕉和蜜桃等水果浓香味。河套蜜瓜瓜型美观，色泽鲜艳，香味浓郁，甜脆可口，是生食瓜类之特佳品种。河套蜜瓜是巴彦淖尔盟黄河后套地区的著名特产，其中磴口县所产的密瓜，品种纯，因自然条件好而得天独厚，畅销北京、天津、广州、东北等地，在香港也享有盛名。
莜麦：禾谷类作物。学名裸燕麦。根据播种期早晚分夏莜麦和秋莜麦。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。内蒙古是中国莜麦的主要产区，西部各盟市都有种植，以乌兰察布盟最多。
黑瓜籽：一种形似黑色的籽实。俗称打瓜籽。黑瓜籽仁含蛋白质、脂肪、维生素、淀粉等营养成分，是制作各种糕点、月饼、油茶面等食品常用的辅料。自治区黑瓜籽在哲里木盟、赤峰市、兴安盟、巴彦淖尔盟、包头市、伊克昭盟均有出产，年出口量在50万公斤左右。
瓜籽：即蕃瓜籽。西葫芦、角瓜、窝瓜、南瓜等瓜瓜籽。瓜籽表面呈白色，故称白瓜籽。白瓜籽含油量较多，一般用来作日常小食品。是出口商品之一。自治区各盟市均种植蕃瓜，白瓜籽的年产量颇丰。
红瓜籽：一种形同西瓜的红色种子，主要产于巴彦淖尔盟境的河套平原，河套的红瓜子大，仁足，味道香美。结婚时用红瓜子待客表示喜庆。赠送亲友象征吉祥如意。自治区红瓜籽远销香港、澳门，是人们喜爱的小食品。
葵花籽：一年生草本植物向日葵的种子。葵花籽分食用、油用和兼用型。葵花籽油还是人造奶油、巧克力、糖果、糕点等工业食品的辅助原料，葵花籽油理化性能好，可提炼加工工业用油。压榨后的葵花籽饼是家畜的精饲食料。葵花籽直接食用是人们喜爱的小食品，自治区葵花籽的主要产地是黄河灌区、土默特川和东部各盟。
熊掌：熊的脚掌，也称熊蹯。一种珍贵食品。冬季熊掌比夏季熊掌品质好，前掌比后掌好。自治区的大兴安岭地区是熊掌的主要产地。
熊胆：熊的胆囊，一种名贵药材。自治区的呼伦贝尔盟、兴安盟为熊胆的主要产区，
麝香;雄麝香腺中分泌物干燥而成的香料。干后为红棕至暗棕色的颗粒状物质，具有令人不快的臭味，但经高度稀释后放出特有的香气，自治区的麝香以阿拉善盟为最多，其次是呼伦贝尔盟林区，年产量约4公斤。
獾油:鼬鼠科动物獾的油脂经加工提炼而成。别名獾子油。呼伦贝尔盟、兴安盟、哲里木盟、赤峰市、伊克昭盟、乌兰察布盟等地均有出产。
马宝：病马胃肠道中所生结石。别名马粪石、马结石、完整马宝呈球形，卵圆形或扁圆形，大小不等。一般直径6-20厘米，重250-2500克，但也有小如豆粒者。外表灰白色或粉白色。断面灰白色，有同心层纹。质重，气臭，味淡。内蒙古草原是马宝的主要产地。
牛黄：黄牛或水牛的胆囊结石。别名丑宝。牛黄完整者多呈卵形，或不规则球形、三角棱椎形，少数呈管状或颗粒状。牛黄质轻，表面金黄至黄褐色，细腻面有光泽，断面金黄或棕黄色，有排列整齐，重重相叠的同心环状层纹。气清香，味微苦而后甜，性凉。内蒙古地区是牛黄的主要产地，近年来已研制出用人工方法培育天然牛黄的技术。
鹿鞭：雄性梅花鹿或马鹿的阴茎（包括睾丸）。别名鹿冲。气腥，味淡。主要产于呼伦贝尔盟、兴安盟和锡林郭勒盟。
鹿茸：雄性梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。主要产于呼伦贝尔盟、锡林郭勒盟和兴安盟，其他各盟市也有出产。
鹿筋：鹿四肢的筋。药性与鹿膝相似，有生热抗寒之效。为高级宴席的名贵珍馔。
鹿尾：鹿科动物马鹿、梅花鹿的尾巴云腿扒鹿尾为名贵菜肴，是高级宴席上之珍馐。
鹿膝：鹿膝关节的软骨组织，用鹿膝做成的火腿扒鹿膝为高级宴席的名贵佳肴。
牛鞭：公牛的生殖器。可加工成宴席佳肴。
犴鼻：驼鹿的蒙古语名字叫犴达罕，犴鼻就即驼鹿的鼻子，犴产于自治区大兴安岭北部的混交林或针叶林内，经常出没在河湖畔或低湿的沼泽地中，犴鼻的构造很特珠，其软骨膜联着一层薄薄的肌肉，烹食具有一种特殊的清香，营养价值极高，同熊掌、鹿尾同为大兴安岭的三大佳肴珍品，也是酒宴上的八珍名肴之一。
驼峰：骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”。驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一头骆驼的驼峰重量约40公斤，在中国传统菜谱中驼峰是难得的珍肴。
驼掌：骆驼的蹄掌心，肥大厚实，肉质细嫩而有弹性，骆驼四蹄虽大，掌心却取之不多在蒙古王公贵族的酒宴上，驼掌是珍稀的佳肴。
巴林彩石：颜色鲜艳、色彩美丽，质地细腻或具有某种奇异结构的多种矿物集合体（岩石），称为彩石。内蒙古赤峰市巴林右旗的彩石尤为珍稀名贵，故名巴林彩石。它和以石雕闻名于世的福建寿山石、浙江青田石、昌化石（鸡血石）齐名，巴林彩石在矿物学上统称叶腊石，主要由高岭石和叶腊石组成，其次含有极微量的铁质、绿帘石、金红石、黄铁矿、明矾石、辰砂等。巴林彩石呈块状，具有蜡状光泽及油脂光泽，颜色多样，色泽柔和，图形美观，质地细腻，有乳白、浅绿、浅紫、黑灰、褐黄、青灰、紫红、蛋青等各种颜色、自然分布，相互衬映，色彩相间，出现色彩绚丽、形景变幻多姿的自然美，确实是斑纹画，巧夺天工，其中首屈一指的是石中含有辰砂的鸡血石，被誉为“石中瑰，宝中珍”，其次冻石也是雕刻用石的最佳原料，其中有色如牛角而透明的牛角冻，雨过天晴的蓝天冻，质地细腻的芙蓉冻，粉白色的桃花冻等等。这些奇异精美的巴林彩石，深受雕刻艺人和金石爱好者的垂青。
中华麦饭石：一种特殊的非金属矿产资源，即与饮食有关的药用赉石。麦饭石其形似斑状，或黄或白，颇似粒。该矿山已被中华麦饭石联合开发公司开发，黑龙江商学院食品工业经济系制成中华麦饭石系列食品，并通过鉴定，行销全国各地。
宝石：凡硬度在摩氏6°以上，颜色鲜艳纯正，透明度高，符合工艺要求的非金属矿物晶体称为宝石，主要用于作首饰。内蒙古自治区已知宝石矿物有红宝石、蓝宝石、海蓝宝石、金绿宝石、黄晶、碧玺、紫晶、发晶、红色石榴石、玛瑙等。全国地质博物馆中长达千余厘米的海蓝宝石和黄晶即产于内蒙古。宝石中以玛瑙分布最为广泛，从阿拉善盟的阿拉善左旗到呼伦贝尔盟的莫力达瓦达斡尔族自治旗均有发现。玛瑙远景储量居全国首位。
玉石：凡摩氏硬度在4以上，颜色艳丽，抛光后反光性强，质地细腻坚韧，符合工艺要求的非金属矿物集合体、称之为玉石，主要用于制做玉器，部分用来做首饰。内蒙古已知玉石有芙蓉石、余太翠和草原翡翠等。芙蓉石即伟晶岩中的玫瑰色、芙蓉色石英核，主要用来雕制花瓣和玉器、颜色轻淡柔和，具半透明性，玉质感很强，佘太翠为浅绿或淡绿色石英岩，草原翡翠为超基性岩风化壳，跟含铬高岭石、铬绢云母等矿物，被染成翠绿色；赭石化呈红褐色、红绿相配，颇似翡翠，为较好的玉雕原料。
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