今天孙女来家中吃晚饭，我提前用面包粉烙了几张发面饼，剩下的炒菜什么的都是孩子爷爷烹饪的，下午就把酱牛肉制作好好，用汤汁浸泡着，让它更入味。炒的菜也都是符合孙女的胃口，香菇炒油菜、西红柿炒菜花，只要有她在，我们晚饭也就吃得要比平日讲究点。
酱牛肉先生制作的特别软烂，夹到饼里配上油菜、菜花味道真不错呢。每天我们家都离不开喝碗粥，吃烙饼最后喝碗粥这胃才更舒服。这粥里面有大米、小米、黑米，也是有营养价值的。
前两天孙女开学只上半天，从今天开始，上学到下午15点10分，孩子进门就找吃的。喝酸奶、吃水果，这上学也是个体力活，哈哈！都要适应一段时间呀。
主要食材：
面包粉600克、清水400毫升、酵母6克、白糖6克
制作过程：
1、面盆中倒入面包粉，加入一勺白糖，促进发酵；酵母粉用清水化开搅拌均匀，边倒边用筷子搅拌面粉，当面粉成面絮状而且无干粉时，下手揉成面团。面团不是很是光滑，盖上保鲜膜松弛10分钟，再揉一揉就好了，醒发至原来的2倍大。检查是否发酵好，可通过几个小技巧来做判断。
一是用目测法：观察面团其体积会比未发酵之前的大2倍左右；二是手触法：手指在面团上戳个洞，洞口四周无塌陷、无回缩；三是切开法：内部组织的孔洞比较小，均匀细密。
经常制作面食的美食达人，一般采用目测法或手触法。
2、判断面团已发好了，移到面板上，揉搓排气，搓成长条，用刀切出大小相等的面剂子。
3、把每一个面剂用手揉成圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
4、取出第一个的面剂子，用擀面杖擀成牛舌状。平底锅烧热转为小火，锅中不要刷油，直接将面饼坯入锅中，盖上锅盖烙制，再擀第二张饼。
5、将两面烙成金黄色，有时它还会自动鼓起来，非常好熟。
6、依次将所有的面剂都烙好，又软又厚还有麦香味。
7、成品图。用面包粉制作的发面饼，蓬松暄软，配上酱牛肉和蔬菜真叫香。
8、晚饭不但有自己制作的酱牛肉，还有香菇炒油菜、西红柿炒菜花，在发面饼里面，夹上酱牛肉别提多好吃了，还特别筋道，有嚼劲。
9、小孙女自己夹上爱的菜和肉肉，吃掉大半个饼呢，还喝了一碗粥。发面饼最大的益处是，老人孩子吃了它，特别好消化，凉了也不怕，上锅熥一下立刻变柔软蓬松。关键是吃发面饼还不会增加肠胃的负担。
友情提示：
1、发面时放一勺白糖，可以起到促进发酵的作用。
2、烙发面饼时，锅中最好不要放食用油，直接烙制即可。
3、擀成牛舌状是为了一切两半，往里面装更多的肉和菜，你也可以制作成圆形饼。
,
