125CC的摩托车改装250CC的发动机后，是否能通过年审要根据不同国家或地区的法律法规进行判断。
以中国为例，根据《机动车登记规定》和《机动车安全技术检验规定》，对于改装的机动车辆需要重新办理登记和安全技术检验。而根据《机动车登记规定》第十一条规定，“机动车的品牌、型号、用途、发动机号码、车架号码、轴距、轮距、轮胎规格及其他重要参数的变更，应当更换整车铭牌，并应当按照规定在整车铭牌上加盖更换标志。”
也就是说，如果改装后的125CC摩托车装上了250CC发动机，那么它的发动机编号和其他重要参数都发生了变化，需要重新更换整车铭牌并进行新的登记和技术检验。如果未经过更新的整车铭牌，该车辆是无法通过年审的。
总之，无论改装前后的发动机大小，只要符合当地法律法规的相关规定，进行相应的手续办理并通过安全技术检验，才能够顺利通过年审。
不能，因为摩托车的发动机不符合相关规定。根据中国交通管理部门的规定，更换发动机等改变已登记机动车结构、构造或者特性的行为，属于非法改装。如果被交警查到，会受到严厉的处罚。因此，不建议将125CC的摩托车改装成250CC的发动机，也不建议这样做。
