根据《中华人民共和国道路交通安全法》规定,驾驶人在科目三考试中,如果下车后忘记熄火,将被扣除5分。这是因为熄火是驾驶操作的基本要求之一,忘记熄火可能导致车辆滑行或意外发生,增加交通安全风险。因此,在考试中,考生应该时刻注意熄火操作,以确保安全驾驶。