极品飞车21的设置键方法如下：
在键盘上按ESC键，打开主菜单界面。
在这个界面上可以看到“选项”，点击进入设置。
在这里可以调整各种参数和灵敏度等，你可以根据实际需要进行相关设定。
通过控制栏左侧的进度条可对中央的虚拟车辆进行移动操作；右侧则是一些自定义的操作按钮及场景切换按键等内容。
另外，如果是使用手柄，可以参考以下设置：
在手柄按下select键调出窗口，点选窗口左下角的修改配置，进入修改页面。
拖动映射按键，完成之后点击执行修改即可。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问游戏官网查询攻略。
要设置极品飞车21的键位，可以按照以下步骤操作：
进入游戏，在主界面中选择“设置”。
在设置界面中选择“控制设置”。
进入控制设置后，可以查看当前键位设置。
选择要更改的键位，按下相应的键位即可进行设置。
如果需要恢复默认设置，可以选择“恢复默认设置”。
设置完成后，返回游戏界面即可使用新的键位设置。
需要注意的是，不同的游戏版本可能会有不同的键位设置方法，具体操作可能会有所不同。此外，在设置时可以根据个人习惯进行适当调整，以提高游戏体验。
