回答如下：平车收袖口的手势和手法如下：
1. 将袖口折叠到需要缩短的长度。
2. 用左手握住袖口，将袖口向内翻折。
3. 用右手抓住袖口的下边缘，将袖口向上翻折。
4. 将右手从袖口中穿过，抓住左手握住的袖口。
5. 将右手拉出袖口，平整袖口的边缘。
6. 再次将袖口向上翻折，将右手从袖口中穿过，抓住左手握住的袖口。
7. 将右手拉出袖口，再次平整袖口的边缘。
8. 最后，将袖口向下翻折，完成收袖口的手势和手法。
主要有以下几步：首先将袖子从手臂滑下来，然后将袖子对折，使其跟手臂卡住一侧，然后再将袖口对折，将袖口的开口处向下放在自己的手背上，另一只手从袖子的另一侧伸进去，从袖口的开口处将袖子反着插入自己手臂内侧，最后将手臂放下来，袖口就可以收得整整齐齐了。
这种手法的好处是不用像其他手法那样弯着手臂进行操作，也可以避免袖子被弄皱。
平车收袖口的手法虽然比较简单，但是还可以按照不同的袖口宽窄和手臂粗细，进行相应的调整，以达到最佳效果。
另外，这种手法也可以用于平车收裤腿等收口场合。
