电动车点动档一开就是三档行吗（电动车有三档一般开第几档最好）

不行，点动三速控制原理是控制器的变速信号线每通过变速开关的接地线给控制器提供一次信号，控制器就会按照其内部设定好的程序对车速按照由低到中速到高速或由高到低进行一次切换，从而改变向电动车电机输出的电流以改变车速。