不能吃，已经变质
1、车厘子里面颜色变了有可能是因为存放不当导致车厘子出现了变质的情况，果肉呈褐色并且软烂流水，这种情况下不建议继续食用；
2、车厘子在运输的过程中也可能因为外部机械性碰伤而导致果肉变色，变色的果肉细菌含量较多，不建议继续食用。
能吃：车厘子含有花青素、维生素、膳食纤维等营养物质，适当吃新鲜的车厘子能够为机体补充日常生理功能所需的部分营养。
如果车厘子在运输的过程中不小心受到碰撞或者挤压，导致车厘子表皮受到破坏，可能会出现氧化的情况，从而导致车厘子变色，如果车厘子变色没有出现变软、流水、异味等现象，一般还能吃，并不会对身体健康产生较大影响；另外，如果车厘子与桑葚、红心火龙果等食物一起存放，也可能导致车厘子变色，此时一般还能吃
