车厘子成熟的标志就是颜色呈深红色，口感较好。
成熟的车厘子光泽一定比较好。成熟健康的车厘子表皮会呈现出水果天然圆润的光泽，而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃，手感往往也是软绵绵的，不够新鲜，口感也不好。
成熟的车厘子完全变红甚至变成紫色，口味香甜，没有酸涩味道。
车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩。
车厘子成熟后,通常会出现颜色加深、口感变得更加甜美的现象,可以通过观察车厘子的外观和口感来判断是否成熟。车厘子表面的颜色会逐渐加深,变成深红色或深棕色。同时,口感上车厘子会变得更加脆嫩,甜度也会增加。如果感觉车厘子有些软烂或者味道变得清淡,那么可能还没有成熟。
