车厘子里面颜色变了有可能是因为存放不当导致车厘子出现了变质的情况，果肉呈褐色并且软烂流水，这种情况下不建议继续食用；车厘子在运输的过程中也可能因为外部机械性碰伤而导致果肉变色，变色的果肉细菌含量较多，不建议继续食用。车厘子是一种非常不容易保存的水果，所以在食用的过程中出现腐烂、果肉变色等情况不建议继续食用。如果保存不当，车厘子很容易出现果肉呈深褐色，并且非常的软烂、流水等情况，这种情况不能食用。
如果车厘子咬开后果肉部分变成了褐色，而且果肉也变得软踏踏的不适硬的，口感还有苦味，那这种情况的车厘子应该是快要坏掉的，不建议再吃了。
