携带水果刀是不能够通过火车的安检的。
铁路乘车规定了乘客禁止携带危险器具上车。
水果刀属于刀具,具备伤害人的可能性,因此属于禁止携带,管控的工具。
除此之外还有一些易燃易爆物品,比如汽油等液体,或者喷雾壮化妆品等,都属于此类。