动车上可以吃泡面。
动车和普通的空调列车不一样，它是全封闭的，车上没有任何一个窗口可以打开，包括卫生间。动车内的空气通过机械设备循环流通。如果在车内进食方便面，泡面散发出的味道将通过循环系统散布至整列车厢，并且很难消散。
动车组密封性特别强，因此，对于气味较大的食物是持谨慎态度。譬如韭菜盒子、方便面等，都是绝大多数旅客不欢迎的食品。当然，铁路部门也没有禁止旅客自带方便面上车，在自由市场经济环境下，旅客可以自主进行多样化的商品和服务选择。
虽然没有明文规定说不能在高铁上吃泡面，但是高铁上可以吃方便面的话，味道比较大，散去不易，所以，可以的话尽量不要在车上吃泡面，可以选择面包之类的食物。
高铁不卖方便面的原因
近日，中国铁路总公司运输局营运部副主任黄欣表示，动车组密封性特别强，而泡方便面味道很大，在动车组列车上，不利于车内的空气质量，影响大多数人的感受，所以没有卖方便面，也是从侧面引导大家尽量不要在车上吃方便面，共同营造一个比较舒适的乘车环境。
高铁动车组不卖方便面，也算是供给侧升级的表现。以前，长途绿皮车旅程时间往往是几天几夜，方便面成了补充能量的来源之一。同时，有些上了年纪的乘客对于沿途饮食抱有“不干不净”的看法，虽然方便面营养价值不高，但终究是吃得放心。于是，它也就成了一部分旅客出行的必备。
方便面不是高铁动车组的“主力”，和供给测改革中所言“减少无效和低端供给，扩大有效和中高端供给”有着异曲同工之处。当然，除了方便面，铁路部门还要在主流餐饮方面加强修为，以满足旅客的需求。毕竟，以前铁路输出的是运力，现在更应该用服务体现价值。
