回答如下：长城数控车对刀步骤如下：
1. 确定车刀位置：将车刀放在车床上，并确定其位置。
2. 调整车刀高度：使用手轮调整车刀高度，使其与工件表面对齐。
3. 调整车刀角度：使用手轮调整车刀角度，使其与工件表面垂直。
4. 确定工件位置：将工件放在工作台上，并确定其位置。
5. 调整工件高度：使用手轮调整工件高度，使其与车刀对齐。
6. 调整工件角度：使用手轮调整工件角度，使其与车刀垂直。
7. 对刀：将车刀轻轻触碰工件表面，调整车刀位置和角度，直至车刀和工件表面对齐。
8. 确认对刀：使用数控系统进行对刀确认，确保车刀和工件表面对齐。
9. 保存对刀参数：将对刀参数保存在数控系统中，以备下次使用。
10. 开始加工：对刀完成后，即可开始加工。
