车厘子里面变褐色了还能吃吗（车厘子里面是什么颜色的）

可以吃。
因为车厘子是一种果实，它在成熟过程中会发生一系列的生化变化，导致果皮、果肉、果核等部位的颜色、质地等发生变化，而这种变化并不影响它的食用安全和口感。
如果车厘子的变褐程度不严重，可以放心食用，但若果皮出现许多裂口、有腐烂迹象的话则需要谨慎处理，建议不要食用。
还需要注意的是，车厘子在保存过程中容易受潮变软，尤其是在高温下更容易发生这种情况，因此在保存时需要放到干燥通风的地方。