不能喝。经过高温,牛奶就变质了。
牛乳经超高温灭菌后,酶钝化、失活,但是在储存、运输及撞击、高温暴晒等外界刺激下,失活的耐热酶又有可能被激活,进而分解牛奶中的蛋白质、脂肪等,将原来的稳定体系破坏,使牛奶的蛋白与钙离子结合形成絮状物或凝块。结块后的牛奶成份发生了变化,虽对人体无害,但建议不再饮用。
不能喝。经过高温,牛奶就变质了。
牛乳经超高温灭菌后,酶钝化、失活,但是在储存、运输及撞击、高温暴晒等外界刺激下,失活的耐热酶又有可能被激活,进而分解牛奶中的蛋白质、脂肪等,将原来的稳定体系破坏,使牛奶的蛋白与钙离子结合形成絮状物或凝块。结块后的牛奶成份发生了变化,虽对人体无害,但建议不再饮用。