根据交通安全规定，驾驶过程中应保持警觉并保持听觉敏感，以便及时应对突发情况，因此不建议驾驶过程中佩戴降噪耳机。以下是详细说明：
1. 降噪耳机的工作原理是通过产生与外界噪声相反的声波来减少环境噪声，从而降低噪声对用户造成的干扰。但是，在高速公路等环境中，驾驶者需要听取来自外界的声音，包括车辆喇叭声、警笛声以及紧急情况下的呼喊声等等。如果佩戴降噪耳机，可能会降低听力敏感度，导致无法及时发现这些声音，增加驾驶风险。
2. 另外，佩戴耳机还会分散驾驶者的注意力，导致对道路情况的观察不足。驾驶者在驾车过程中需要集中注意力观察前方的路况和周围的交通情况，如果佩戴耳机，容易因为听歌或聊天而分散注意力，增加交通事故发生的可能性。
3. 高速公路上的行驶速度较快，车辆交通密集，发生事故的危险性较大。佩戴耳机会降低驾驶者对外界的警觉性，无法及时发现危险，从而增加事故发生的风险。
综上所述，佩戴降噪耳机驾车存在一定的安全隐患，建议在驾驶过程中不要使用。如果一定需要在行车过程中使用耳机，可以选择一些开放式的耳机，使得驾驶者仍能听到外界的声音，提高行车安全性。同时，驾驶者也应当遵守交通安全规定，保持专注，提高自我保护意识。
